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赤藓糖醇

赤藓糖醇(Erythritol,又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇),白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水,易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。

健康功能:

  1. 极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为“0”热值配料。

  2. 不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿。

  3. 溶解热-43cal/g,入口清凉。

  4. 高耐受量,正常机体最大耐受量50g/d

  5. 不被突变链球菌利用,抗龋齿。

  6. 对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象。

  7. 甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味。


产品指标

项    目

要    求

外  观

结晶粉末或颗粒

滋  味

有甜味

颜  色

白色

赤藓糖醇(以C4H10O4计,以干基计)/%

99.5-100.5

干燥减量/%                                  ≤

0.2

灼烧残渣/%)                            ≤

0.1

还原糖(以葡萄糖计)/%                    ≤

0.3

核糖醇和丙三醇(以干基计)/%              ≤

0.1

铅(Pb)/(mg/kg)                        ≤

1


产品应用

食品工业中的应用:

  1. 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料。

  2. 和其他甜味剂复合使用,可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味,产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。

  3. 粉末饮料,可抑制咖啡和红茶的苦涩味道,降低热量,而且吸湿性极低,不影响并延长这些饮料的保存期。

  4. 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。

  5. 在酒类中,赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合,因此能缓和乙醇的刺激作用。

  6. 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和糖尿病人专用食品。

    医药及保健品中的应用:

  7. 医药及保健品含片、咀嚼片:易压片成型,在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式。

  8. 泡腾片:以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂,可以:1)防止龋齿;2)减肥;3)糖尿病人营养补充和辅助治疗;4)改善肝功能和抗脂肪肝。

  9. 包衣产品:以赤藓糖醇为原料制备包衣,包被普通食品、保健品、药品,其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点。

  10. 被覆产品:用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、药片,不仅可以防潮又可以延长产品的保质期。

    使用方法:

    按生产需要适量直接添加。

    包装规格:

     ≥99.5%   25kg/

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