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结晶麦芽糖粉

结晶麦芽糖粉(High Maltose Powder)是优质淀粉经双酶法水解,并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末,其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体,具有良好的发酵性,可以作为发酵培养基的良好的碳源,并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性,用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。


产品指标

感官指标:

项 目

要    求

外观

无定形粉末或结晶性粉末,无肉眼可见杂质

滋味

甜味温和、纯正、无异味

颜色

白色或略带黄色

理化指标:

项  目

要  求

麦芽糖含量(以干物质计)/%

95.0

水分/%

≤5.0

PH

4.0-6.0

透射比/%

95

硫酸灰分/%

0.3

碘试验

无蓝色反应


产品应用
  1. 结晶麦芽糖可以作为发酵培养基的良好的碳源,可以确保培养基的稳定发展。相比较而言,如果使用葡萄糖,由于葡萄糖的高渗透压力将会带来不稳定的性能。

  2. 化妆品、水产品、馅料、烘焙产品等。

  3. 结晶麦芽糖的重要医药用途是配制静脉注射液,其在人体体内渗透压力与葡萄糖相等,但其代谢速度较葡萄糖慢,只能在非消化道被吸收,所以配制注射液的浓度能增高两倍,提供的能量也为葡萄糖的两倍,能延长供热能时间,为高能量的注射液,是体弱病患者良好的能量补充药物。麦芽糖较葡萄糖在体内的代谢慢,吸收又不受胰岛素的控制,特别适合于糖尿病患者使用,还能与蛋白质、氨基酸、维生素、电解质和其他物质等混合配制注射液供给病人营养,并可以用插管鼻喂法补充病人营养。因此麦芽糖已被发达国家广泛应用于营养类大输液的生产。

    使用方法:

    按生产需要适量直接添加。

    包装规格:

        ≥95.0%    20kg/   25kg/


济南维辰生物技术有限公司

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